Amplang ikan adalah makanan ringan yang terbuat dari daging ikan segar yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu rempah, kemudian digoreng hingga renyah. Ciri khas amplang ikan adalah berbentuk kecil dan ringan, mirip kerupuk tapi lebih padat, warna kuning keemasan, rasa gurih dan aroma ikan yang khas serta tekstur yang renyah.